Мао Фен
Зелена Книжечка Мао
Мао Фен (кит. 黄山毛峰, Ворсисті Піки) — класичний китайський зелений чай, який вирощують на піках священних гір Хуаншань, що вкриті густим туманом та пеленою хмар.
Цей чай відомий своїм ніжним смаком і ароматом, який поєднує в собі легкі квіткові і фруктові нотки.
Листочки Мао Фен мають характерний ворсистий вигляд і під час заварювання утворюють світло-зелений настій з приємною піною на поверхні.
Завдяки традиційній обробці, яка включає легке обсмажування, Мао Фен зберігає свої корисні властивості, такі як антиоксидантні властивості і низький вміст кофеїну, що робить його ідеальним для щоденного споживання та для тих, хто цінує високу якість чаю.
смаковий профіль
[квіти]
[трав'яні ноти]
[фрукти]
Чай Мао Фен розкриває перед вами свою унікальність та елегантність. Починаючи з перших ковтків, аромат квітів огортає вас своєю солодкою ніжністю, неначе легкий танок квіткового вітру на вершинах гір. Ця нотка дарує відчуття спокою та гармонії.
Аромат трав'яних ноток додає напою освіжаючої та природної енергії.
Його вишуканий смак створює відчуття свіжої зелені та чистоти гірських долин. А фруктовий аромат надає чаю солодкого присмаку.
збір і обробка
3
1
5
4
2
Верхні і молоді бруньки з прилеглою парою соковитих листків збирають в перших числах квітня, коли сезон дощів ще не встиг наситити чайне листя зайвої водою. Збір відбувається виключно вручну, щоб ні в якому разі не пошкодити тонкі ворсинки, якими оповитий кожен листочок.
Після цього сировину розкладають в добре провітрюваному місці дуже тонким шаром, щоб якомога краще і швидше позбутися непотрібної вологи.
Зав’ялювання триває від декількох годин до декількох днів — залежно від температури і відсотка вологості в повітрі.
Далі відбувається процес просмаження — він необхідний для запобігання ферментації, тобто, щоб листя не встигли віддати занадто багато соку.
Готову сировину відправляють на скручування, де майстри вручну надають листочкам остаточну спіральну форму. У такому вигляді вони просихають кілька днів.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте улун в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
5-7 г чаю на
200 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 80°C
налийте воду знову, настоюйте 10-15 секунд
одну порцію заварки можна заварювати
до 6-8 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[В, С, К, Е, D, танін, кофеїн]
мінерали
[кальцій, фосфор, марганець, йод, цинк, магній, селен]
антиоксиданти
від 9% до 13% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер