Сі Ху Лун Цзін
Весняні Кучері
Бі Ло Чунь (кит. 洞庭 碧螺春, Смарагдові Спіралі Весни) — китайський зелений чай, який вирощують в провінції Цзянсу, в горах Дунтіншань біля озера Тайху.
Цей чай відомий своєю винятковою якістю і вважається одним з найпрестижніших зелених чаїв Китаю.
Бі Ло Чунь вирізняється характерним спіральним формуванням листя, що нагадує зелені весняні спіралі, завдяки чому чай отримав свою поетичну назву «Смарагдові Спіралі Весни».
Збирання молодих бруньок і листочків відбувається навесні, коли рослини ще тільки починають активно рости, що забезпечує чайному листю найкращі смакові та ароматичні якості.
смаковий профіль
[вершки]
[карамель]
[квіти]
Чай Бі Ло Чунь, як весняна роса на зелених листках, розкриває перед вами свою витончену природу смаку та аромату. З першого ковтка аромат вершків огортає вас своєю ніжністю, неначе м'які обійми.
Аромат карамелі надає напою ніжного солодкуватого присмаку.
Квіткові нотки грайливо розкриваються наприкінці, створюючи приємний післясмак та даруючи відчуття задоволення.
збір і обробка
3
1
2
Сировину збирають рано вранці. Збирачі вручну зривають так звану «піку з прапором». Це ніжний листочок і одна брунька.
До обіду збір сортують.
Потім до вечора чай встигають підсушити і скрутити в крихітні спіралі, що нагадують равликів або золоту стружку.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте чай в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
4-5 г чаю на
200 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 80°C
налийте воду знову, настоюйте 10 секунд
одну порцію заварки можна заварювати до 7-8 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[В, С, К, Е, D, танін, кофеїн]
мінерали
[кальцій, фосфор, марганець, йод, цинк, магній, селен]
антиоксиданти
від 9% до 13% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер