Лічі Чжі Хун Ча
Тисяча і одне лічі
Лічі Чжі Хун Ча (кит. 荔枝枝红茶) — це чорний чай, який вирізняється глибоким насиченим кольором настою і особливим ароматом, що поєднує в собі нотки лічі. Чай виготовляється з великих і соковитих листочків чайних дерев, які проходять через традиційний процес ферментації і обсмажування.
Процес виготовлення цього чаю включає не тільки технічні етапи виробництва, але й додавання натурального аромату лічі до кінцевого продукту. Це створює унікальний смаковий профіль, який поєднує солодкість і тропічний аромат лічі з глибиною і насиченістю чорного чаю.
Історія чаю Лічі Чжі Хун Ча тісно пов'язана з традиційними китайськими чайними практиками, що налічують кілька століть. Чай почав вироблятися в середині 20 століття, коли китайські чайні фермери вирішили експериментувати з додаванням натуральних ароматів до чорного чаю, щоб створити новий і цікавий смаковий досвід.
Лічі, також відомий як китайська слива, є тропічним фруктом, який вирощують в тих же регіонах, що і чайні плантації, і з давніх часів використовується в китайській кулінарії та медицині.
смаковий профіль
[лічі]
[малина]
[чорниця]
Чай Лічі Чжі Хун Ча, як мозаїчний образ, розкриває перед нами витончену гру кольорів і ароматів, переповнену екзотикою та чарівністю. Перше, що вражає смакові рецептори, це яскравий аромат лічі, який розгортається в повітрі, неначе віддзеркалюючи теплі промені вранішнього сонця на соковитих плодах.
Цей аромат подарований самою природою, як ніжний поцілунок, що оживляє кожен ковток чаю. Нотка малина надає смаковому профілю чаю яскравості та свіжості. Її кислуватий відтінок створює гармонійний баланс з іншими нотками.
Чорниця, що звучить як таємнича мелодія в густому лісі, додає чаю магії, поглиблюючи смакові враження.
збір і обробка
3
1
5
6
4
2
Молоді листочки і бруньки збирають вручну з крупнолистових чайних дерев в гірських районах Китаю, зокрема в провінціях Фуцзянь і Гуандун. Збір проводять вранці, коли листя ще вкрите ранковою росою для досягнення найвищої якості.
Листя розкладають для зав'ялювання на сонці або в спеціальних кімнатах, що триває від 8 до 12 годин. Це допомагає зменшити вологість листя і підготувати його до подальшої обробки.
Листя піддається процесу окислення, який триває близько 20-30%. Це надає чаю характерний чорний колір і насичений смак.
Листя скручують для формування його форми та розкриття аромату. Це допомагає зламати клітинні стінки листя і підготувати його до подальшого обсмажування.
Чай ароматизують свіжими квітами лічі, що додаються до листя на кілька днів. Квіти османтуса надають чаю тропічний аромат і солодкі нотки лічі.
Чай сушать для завершення процесу виготовлення та підготовки до упаковки. Сушіння стабілізує аромат і запобігає подальшому окисленню.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте Лічі Чжі Хун Ча в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
3 г чаю на
150 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 90-95°C
налийте воду знову, настоюйте 30 секунд
одну порцію заварки можна заварювати
до 7-9 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[В, С, К, Е, танін, кофеїн]
мінерали
[кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, марганець, калій]
антиоксиданти
від 6% до 10% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер