Гуй Хуа
Тайванські Абрикоси
Гуй Хуа (кит. 桂花茶) — світлий улун з рівнинних плантацій Тайваню, близько 500 метрів над рівнем моря.
Гуй Хуа Ча є світлим улуном, який характеризується легким, але насиченим смаком і квітковим ароматом. Цей чай виготовляється з молодих листочків і бруньок чайних кущів, які проходять через легкий процес ферментації і обсмажування.
Технологія виробництва допомагає зберегти свіжий зелений колір настою і ніжний смаковий профіль. Після первинної обробки чай ароматизується натуральним способом за допомогою свіжих квітів османтуса. Ці квіти додаються до чайного листя в певних пропорціях і залишаються в ньому на кілька днів.
Такий метод ароматизації дозволяє чаю поглинути аромати османтуса без використання штучних ароматизаторів.
смаковий профіль
[абрикос]
[вершки]
[карамель]
Знаєте це почуття, коли вперше вдихаєте аромат чаю і від задоволення закочуються очі? Будьте готові до того, що з першого проливу Гуй Хуа перенесе вас у справжню казку. Чай Гуй Хуа, як відлуння весняного сонця, розкриває перед нами свою світлу та ароматну сутність. Перше, що відчувається, це ніжний та легкий аромат абрикоса.
Аромат квітів османтусу можна порівняти з ароматом стиглих соковитих абрикосів, тропічних фруктів та квітів, чутно солодкі кондитерські нотки та деяку пряність. Вершкові нотки надають напою ніжності та кремовості, мов велика крапля вершкового молока у чашці.
А аромат карамелі ніби запрошує вас у світ солодких вражень та тепла. Він переплітається з іншими нотками, створюючи чарівну гармонію.
збір і обробка
3
1
2
У вересні температура на чайних плантаціях опускається нижче 20 °C і починає цвісти османтус. Тонкий сливово-абрикосовий аромат накриває плантації пахучим серпанком, який просочує чайні кущі Си Цзі Чунь. Після цього розпочинають збирання сировини.
Обробка мінімальна, в результаті виходить улун слабкої ферментації (15-20%) та несильного просмаження. Цього достатньо, щоб зберегти цінні вітаміни та ніжний, натуральний аромат, але надати смаку цікавої пікантності.
На завершальній стадії листя пропікають зі свіжозірваними квітками та сортують.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте улун в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
5-7 г чаю на
150 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 90°C
налийте воду знову, настоюйте 30 секунд
одну порцію заварки можна заварювати до 5-9 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[C, K, B1, B2, B3, B5, B6]
мінерали
[кальцій, магній, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, натрій]
антиоксиданти
від 10% до 15% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер