Дикий Шу Пуер 10 річний
Старий і Море
Дикий Шу пуер десятирічної витримки (кит. 野生老普洱树) — це особливий вид пуеру, виробленого з листя, зібраного з диких чайних дерев, що ростуть у горах провінції Юньнань, Китай. Цей чай відомий своїм унікальним смаком і ароматом, які розвиваються під час процесу ферментації та витримки.
Дикий Шу пуер часто виготовляють у формі комкового пуеру (чай в "тортах" або "брикетах"), що дозволяє зберігати його якість на тривалий час і збагачувати смак з кожним новим застосуванням. Він зазвичай піддається витримці протягом десяти років або більше, що сприяє розвитку багатих і глибоких смакових якостей.
Чайні дерева, з яких збирається листя для дикого Шу пуеру, ростуть у природному середовищі без втручання людини, що робить їх особливо цінними для шанувальників чаю.
смаковий профіль
[мінеральність]
[камфора]
[чорний хліб]
У світі чаю, де кожна краплина здатна розповісти власну історію, десятирічний дикий Шу пуер позиціонує себе як свідок часу з самобутнім смаком і ароматом. У перших ковтках цього напою ви відчуєте мінеральний присмак.
Трохи згодом проявиться аромат камфори, неначе дух древніх лісів, який заповнює простір навколо.
І найсолодший момент наприкінці — це смак чорного хліба, що переплітається з нотками карамелі і кавових зерен.
збір і обробка
3
1
4
2
Для Шу пуеру сировину збирають на диких кущових плантаціях. Їх дуже мало в світу, тому цей чай вважається особливим.
В основі створення Шу пуера технологія вологого скиртування «во дуй». Чайний лист піддають впливу підвищеної температури та вологості.
Період первинної ферментації триває не менше, ніж півроку. Внаслідок цього процесу відбуваються складні хімічні перетворення й формується зрілий Шу пуер.
Після цього переважно на краях утворюється кірка з чайного листа, спресованого в невеликі грудки.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте Шен пуер в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
5-7 г чаю на
300 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
налийте воду знову, настоюйте 30 секунд
одну порцію заварки можна заварювати до
10 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[С, Е, каротиноїди, кофеїн, лінолева кислота, теанін]
мінерали
[кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, залізо, мідь, цинк]
антиоксиданти
від 15% до 20% антиоксидантів на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер