Сенча Ябукіта
Сенча-Топ
Сенча (яп. 煎茶, Чайний Відвар) — найпоширеніший зелений японський чай, який виготовляють в префектурі Каґосіма.
Сорт Ябукіта, що був відкритий Паном Сугіяма в далекому 1908 році, є одним з найулюбленіших варіантів Сенча в Японії завдяки своїм виразним ноткам умамі і збалансованому смаку. Це церемоніальний сорт чаю сенча.
Листя для Сенча збирають навесні, потім запарюють гарячою водою, щоб зупинити окислення, і сушать для збереження яскравого зеленого кольору та свіжого аромату.
Чай має насичений трав'яний смак з легкими овочевими відтінками і тонкими нотами морських водоростей, що робить його відмінним вибором для щоденного чаювання.
Сенча також відомий своїми корисними властивостями, зокрема високим вмістом антиоксидантів і вітамінів, що сприяють здоров'ю і підвищують енергію.
смаковий профіль
[манго]
[зелений смузі]
[тропічні фрукти]
Чаювання зеленим чаєм Сенча Ябукіта, неначе чарівна подорож до тропічного раю, розкриває світ яскравих смаків та відчуттів, які змушують відчувати радість та вдячність за кожен ковток напою. Аромат манго вибухає своєю солодкою і іскристою енергією, немов подих тропічного вітру.
Аромат зеленого смузі створює відчуття легкості та життєвої сили.
А нотки тропічних фруктів, створюють відчуття незабутньої пригоди та насолоди. Таким чином, Сенча Ябукіта стає не просто напоєм, а витвором мистецтва.
збір і обробка
3
1
5
4
2
Врожай розпочинають збирати у квітні, використовується як людська праця, так і машини.
Збирають молоді листочки та бруньки. Найкращим часом для збирання врожаю вважається ранок, але коли на рослинах вже відсутня роса.
Зібрана продукція цього періоду має виражений аромат, вишуканий смак і м'якший післясмак. Перші весняні збори маркуються як “first flush”, пізніші — “second flush”.
Відмінною рисою чаю є метод його обробки. Щоб уникнути окислення сировини, японці використовують оригінальний спосіб пропарювання протягом хвилини зібраного листя за допомогою морських водоростей.
Далі листочки закручують, отримуючи тонкі трубочки, які називають «павучими лапками». Такий спосіб підкуповує своєю колоритністю та вважається ідеальним для збереження всіх цілющих якостей.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте улун в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
4 г чаю на
400 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 75°C
налийте воду знову, настоюйте 3 хвилини
одну порцію заварки можна заварювати до 6-7 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[В, С, К, Е, D, танін, кофеїн]
мінерали
[кальцій, фосфор, марганець, йод, цинк, магній, селен]
антиоксиданти
від 9% до 13% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер