Сенча
Сенча-База
Сенча (яп. 煎茶, Чайний Відвар) — найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма.
Цей чай отримує своє ім'я від традиційного методу приготування, що включає запарювання листя гарячою водою для збереження свіжості і аромату.
Сенча має яскравий зелений колір настою і виразний смак, який поєднує в собі трав'яні ноти з легкими трав'янистими відтінками. Листя чаю збирають в основному навесні, і процес його обробки включає запарювання, обертання і сушіння, що допомагає зберегти природні аромати і корисні властивості.
Сенча також відомий своїми антиоксидантними властивостями і здоровими вітамінами, що робить його популярним вибором для щоденного чаювання і частиною японської чайної культури.
смаковий профіль
[свіжа зелень]
[трав'яні ноти]
[тропічні фрукти]
Чай Сенча розкриває перед вами свою барвисту смакову палітру. Так аромат свіжої зелені огортає своєю природною чистотою та енергією, неначе спокійний ранок в японському саду, що пробуджує смакові рецептори.
Трав’яні нотки додають напою особливого шарму та природної збалансованості.
Аромат тропічних фруктів надає чаю ніжного та екзотичного присмаку. Він доповнює смаковий профіль напою, створюючи відчуття радості та насолоди.
збір і обробка
3
1
5
4
2
Врожай розпочинають збирати у квітні, використовується як людська праця, так і машини.
Збирають молоді листочки та бруньки. Найкращим часом для збирання врожаю вважається ранок, але коли на рослинах вже відсутня роса.
Зібрана продукція цього періоду має виражений аромат, вишуканий смак і м'якший післясмак. Перші весняні збори маркуються як “first flush”, пізніші — “second flush”.
Відмінною рисою чаю є метод його обробки. Щоб уникнути окислення сировини, японці використовують оригінальний спосіб пропарювання протягом хвилини зібраного листя за допомогою морських водоростей.
Далі листочки закручують, отримуючи тонкі трубочки, які називають «павучими лапками». Такий спосіб підкуповує своєю колоритністю та вважається ідеальним для збереження всіх цілющих якостей.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте улун в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
4 г чаю на
400 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 75°C
налийте воду знову, настоюйте 3 хвилини
одну порцію заварки можна заварювати
до 6-7 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[В, С, К, Е, D, танін, кофеїн]
мінерали
[кальцій, фосфор, марганець, йод, цинк, магній, селен]
антиоксиданти
від 9% до 13% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер