Шуй Сянь Нарцис
Селфіш
Шуй Сянь (кит. 水 (шуй) і 仙 (сянь), Водяний Безсмертний або Нарцис) — скельний сильно ферментований (темний) улун з великого чайного листа, побратим легендарного Да Хун Пао з садів Уїшань в провінції Фуцзянь.
Шуй Сянь відзначається глибоким, багатим ароматом і вишуканим смаком, який поєднує в собі ноти обсмажених горіхів, димку і фруктових відтінків. Завдяки сильно ферментованому процесу виробництва, чай має насичений темний колір настою і відзначається виразними смаковими нюансами, такими як карамель, мед і трохи підсмажених фруктів.
Вишуканий аромат і смак цього чаю нагадують про його давню історію і традиції, що передаються з покоління в покоління. Шуй Сянь — це не просто чай, а частина китайської чайної культури, яка включає в себе багатий спадок і безліч традиційних методів виготовлення.
Чай часто подають на чайних церемоніях, де його ніжний аромат і складний смак створюють атмосферу спокою і роздумів. Крім того, він є чудовим вибором для поціновувачів чаю, які шукають насолоду від глибокого і тонкого смакового досвіду, що поєднує в собі історію, культуру і майстерність виготовлення.
смаковий профіль
[нарцис]
[прянощі]
[димність]
Чай Шуй Сянь, як стародавній художник, малює по смаковому полотну, розкриваючи перед нами неповторну симфонію смаків і ароматів. Нарцисові нотки огортають кожен ковток, пробуджуючи спогади про дотик весняного вітру та ніжність квітів.
Смакові відтінки прянощів танцюють у піалі, створюючи чайну магію.
Димна нотка додає загадковості, запрошуючи у чарівний чайний світ.
збір і обробка
3
1
5
6
4
2
Врожай збирають до чотирьох разів на рік — з квітня до середини осені. Між зборами проходить до 50 днів.
Після збору листя підв'ялюють на сонці, щоб прибрати вологу і зробити м'якше.
Зминають сировину для прискорення ферментації.
Залишають чай окислюватися.
Підігрівають листя на вугіллі, що тліє, щоб зупинити ферментацію. Скручують листочки, надаючи їм потрібної форми. За виглядом листочків можна визначити звідки чай: Шуй Сянь з північних плантацій скручують у смужки, а південнофуцзянський улун скручують у кульки.
На фініші чай ще раз підігрівають на вугіллі, щоб остаточно висушити. В результаті з'являється характерний для цього улуну аромат із димком.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте Шуй Сянь в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
5-7 г чаю
на 150 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 90-95°C
налийте воду знову, настоюйте 30 секунд
одну порцію заварки можна заварювати до 7 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[C, K, B1, B2, B3, B5, B6]
мінерали
[кальцій, магній, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, натрій]
антиоксиданти
від 10% до 15% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер