Ассам Класика
Сам собі Ассам
Ассам (гінді অসম চাহ) — це знаменитий чорний чай з індійського штату Ассам, розташованого в східній частині Індії, в долині річки Брахмапутра між плато Шиллонг і Східними Гімалаями.
Ассам вирощують у спеціальних плантаціях, розташованих у родючих долинах річки Брахмапутра. Цей регіон має ідеальні умови для вирощування чаю: теплий клімат, рясні дощі і багатий ґрунт. Листя чаю збирають на висоті до 600 метрів над рівнем моря, що надає чаю його унікального смаку.
Чай Ассам відзначається міцним, насиченим смаком з легкими нотками солодкуватого карамелі і фруктів. Його глибокий, темний колір напою зазвичай супроводжується дуже приємним ароматом. Цей чай чудово підходить для тих, хто любить потужні і виразні смаки.
смаковий профіль
[деревина]
[кленовий сироп]
[мед]
Чай Ассам — це справжня пісня лісів і гір, яка розгортається перед вами у кожному ковтку. Спочатку ви відчуваєте, ніби ступаєте в таємничий ліс, де кожне дерево має свою власну історію та запах. Аромат і смак чаю Ассам віддзеркалюють густість і витонченість лісового світу.
Солодкий смак кленового сиропу переплітається з ніжними нотками меду, створюючи вишуканий смаковий букет.
Аромат меду, який ви відчуваєте в кожному ковтку, неначе дарує теплі обійми, надихаючи вас помріяти.
збір і обробка
3
1
4
2
Сприятливі умови зростання дозволяють фермерам збирати кілька врожаїв за один рік. Сезон збирання врожаю починається навесні і триває до початку зими.
Зібрану сировину піддають зав'ялюванню, що триває близько 14 годин. Ця процедура необхідна для виведення великої кількості вологи із зібраного листя.
Наступним етапом є ферментація, яка триває близько 4 годин, такий невеликий термін необхідний для доведення чаю до півферментованого стану.
Наступна процедура — сушіння, що триває не більше 2 годин. Чай готовий, можна починати сортувати його та фасувати.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте чай в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
5 г чаю на
200 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
налийте воду знову, настоюйте 30 секунд
одну порцію заварки можна заварювати
до 3-4 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[В, С, К, Е, танін, кофеїн]
мінерали
[кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, марганець, калій]
антиоксиданти
від 6% до 10% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер