Ichigo Ichie
30 g
церемоніал
Матча Ічіго Іче (яп. 一期一会, Єдина зустріч у житті) — це елітний японський чай, перетертий в пудру, з особливою тропічно-вершковою ноткою та надзвичайно м’якою текстурою.
Він виготовляється з моносорту ніжних чайних листків, зібраних на фермах у регіоні Удзі, Японія, і є частиною лімітованої серії церемоніального
матча Oycha.
смаковий профіль
[солодка кукурудза]
[банан]
[ананас]
Матча Ічіго Іче — це справжнє смакове відкриття. Його смак починається з тропічної солодкості, де присутні ніжні нотки ванілі та фруктової кремової текстури.
На фоні цих основних нот з’являється легка вершкова нота, що надає напою глибини і елегантності.
У фіналі чаювання смак стає м’яким і насиченим, із солодкими післясмаковими нотками, що залишаються на язиці.
збір і обробка
3
1
5
6
4
2
Матча Ічіго Іче виготовляється з молодих ніжних листків тіньового сорту — тенча, що ростуть в унікальних умовах на фермах у регіоні Удзі.
Збір здійснюється лише в найкращий сезон — навесні, коли чайні листки набувають максимальної концентрації корисних речовин і смакових якостей.
Після збору листя відразу обробляється парою для збереження свіжого зеленого кольору і поживних властивостей.
Після парової обробки листя сушать і відбирають найкраще для виготовлення матча.
Матча Ічіго Іче є результатом кропіткої роботи фермера, який ретельно стежить за якістю кожної порції.
Оскільки це лімітований випуск, кожен сезон виробляється лише кілька десятків кілограмів цього матча, що робить його особливою знахідкою для справжніх поціновувачів.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
коли замовляють:
/чистий матча шот
/матча-лате
/матча коктейлі
2-3 бамбукові лопатки
[часаку]
додайте
5-6 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 75°C
розмішайте бамбуковим вінчиком [часен]
ДО ОДНОРІДНОСТІ
просійте через сито у піалу [чаван]
додайте ще
80-100 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 75-80°C
легкими рухами збийте чай матча до утворення піни
*легко і швидко рухайте вінчиком вперед і назад по всій поверхні, щоб рівномірно розподілити порошок
пам’ятка для приготування методом коітя
[густий матча, готується виключно з високоякісного церемоніального
або еліт грейдів]
коли замовляють:
/екстра топ смачнющий матча
4 бамбукові лопатки
[часаку]
додайте
5 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 80°C
розмішайте бамбуковим вінчиком [часен]
ДО ОДНОРІДНОСТІ
просійте через сито у піалу [чаван]
додайте ще
50-70 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 80°C
легкими рухами збийте чай матча до утворення глянцевої піни
*легко і швидко рухайте вінчиком вперед і назад по всій поверхні, щоб рівномірно розподілити порошок
корисні елементи
на 30 г
вітаміни
[А, С, Е, В1, В2, В6, Р]
мінерали
[кальцій, калій, залізо, йод, фтор]
антиоксиданти
1380 од/чашка
поживна цінність
94 ккал / 392 кДж
білки 7,47 г
вуглеводи 15,33 г
жири 0,03 г
клітковина 0,37 г
