Кенійський Пурпуровий
Чай
Ніжно
фіолетовий
Кенійський пурпуровий чай — темний улун, виготовлений на основі високогірного кенійського чаю та квітів лаванди.
Сировину вирощують на висоті 1200 – 2200 метрів над рівнем моря. Близькість екватора, високі дози УФ-випромінювання і складний ґрунт змушують рослину захищатися.
Захищаючись, чайний кущ виробляє сверхдози потужного антиоксиданту.
Кенійський Пурпуровий Чай — це темний улун, який вирізняється своїм глибоким кольором настою і багатим смаковим профілем. Чай виготовляється з пурпурових чайних листків та додається лаванда, що надає йому особливих ароматичних нот.
Настій має насичений медово-квітковий смак з легкими трав'яними нотками.
смаковий профіль
[лаванда]
[апельсин]
[ягоди]
Уявіть туманне ранкове сонце, яке огортає кенійські гірські луки, а кожен ковток чаю — це маленький фрагмент цієї витонченої картини, де кожна краплина напою є відображенням магії та краси природи. Починаючи з перших ковтків, аромат лаванди огортає вас спокоєм та чарівністю.
Апельсиновий акорд, який розкривається в середині, подарований самою природою, як ніжний поцілунок, що дарує свіжі відчуття.
Нарешті, ягідний шлейф, що лине у кінці, додає чаю витонченості та ніжності.
збір і обробка
3
1
5
6
4
2
Спочатку зривають велике зріле та соковите листя чайних дерев.
Потім його сушать на сонці протягом 30-60 хвилин, а деякі сорти 5-7 годин витримують просто неба.
Далі листя вкладають у кошики і прибирають у тінь, де і відбувається процес ферментації. Щогодини листя перемішують, роблячи це дуже акуратно, щоб не поламати. Рівень ферментації коливається від 30 до 70%.
Після цього сировину сушать у спеціальній печі при температурі 250-300 °С у два етапи. Перший триває кілька хвилин, після чого листочки скручують у щільні грудочки таким чином, щоб вони мали мінімальний контакт з повітрям. Під час скручування листя пускає сік та запускає процес окиснення.
При другому етапі скручені чаїнки сушать до того моменту, поки з них повністю не вийде волога.
Для темних улунів характерне поздовжнє скручування листів у процесі виробництва — таке можна зробити тільки з великим листом. А також після висушування листочки прокопчують димом деревного вугілля. Додають квіти лаванди.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте улун в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
3 г чаю на
150 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 95°C
налийте воду знову, настоюйте 30 секунд
одну порцію заварки можна заварювати до 5 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[C, K, B1, B2, B3, B5, B6]
мінерали
[кальцій, магній, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, натрій]
антиоксиданти
від 10% до 15% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер