kokochiyoi
преміум
70 g 100 g
Матча Кокочію (яп. 心地よい, "Затишний") — це універсальний та класичний грейд матча, який вважається ідеальним для щоденного вживання.
Назва "Кокочію" відображає саме це — затишний, приємний чай, який створює атмосферу спокою і гармонії.
Він ідеально підходить як для приготування традиційних японських напоїв, так і для використання в чистому вигляді, дозволяючи насолоджуватися повним спектром його смакових та корисних властивостей.
смаковий профіль
[фісташка]
[волоський горіх]
[авокадо]
Матча Кокочію відзначається збалансованим, приємним смаком з м'якими, трохи солодкуватими нотами, що робить його ідеальним для щоденного споживання.
Його смак легкий, але в той же час глибокий, з трав'яними і кремовими нотками, які доповнюються свіжими, зеленими акцентами, що надають чаю особливу легкість і збалансованість.
Це ідеальний чай для тих, хто цінує класичний смак матча, без надмірної гіркоти або інтенсивної насиченості.
збір і обробка
3
1
5
6
4
2
Матча Кокочію вирощується в сонячних садах Удзі, знаменитому японському регіоні, який славиться своїми традиціями чаювання та високоякісними чайними сортами.
Для виготовлення цього матча використовуються три вишукані сорти чаю: Yabukita, Okumidori та Saemidori.
Ці культивари зібрані з молодих, ніжних листочків, що ростуть в ідеальних умовах для чаю — в обмеженій кількості сонячного світла та з оптимальною вологістю.
Щороку, навесні, збирають лише молоді чайні листочки, щоб створити порошок матча з яскраво-зеленим кольором та свіжим ароматом.
Листя проходить процес парової обробки, що допомагає зберегти його натуральний смак, а також висушується для подальшого подрібнення.
Після цього листя очищається, відбираються найкращі частини, і воно подрібнюється на кам'яних млинах до порошку, що зберігає всі корисні властивості і особливий аромат чаю.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
коли замовляють:
/чистий матча шот
/матча-лате
/матча коктейлі
2-3 бамбукові лопатки
[часаку]
додайте
5-6 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 75°C
розмішайте бамбуковим вінчиком [часен]
ДО ОДНОРІДНОСТІ
просійте через сито у піалу [чаван]
додайте ще
80-100 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 75-80°C
легкими рухами збийте чай матча до утворення піни
*легко і швидко рухайте вінчиком вперед і назад по всій поверхні, щоб рівномірно розподілити порошок
пам’ятка для приготування методом коітя
[густий матча, готується виключно з високоякісного церемоніального
або еліт грейдів]
коли замовляють:
/екстра топ смачнющий матча
4 бамбукові лопатки
[часаку]
додайте
5 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 80°C
розмішайте бамбуковим вінчиком [часен]
ДО ОДНОРІДНОСТІ
просійте через сито у піалу [чаван]
додайте ще
50-70 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 80°C
легкими рухами збийте чай матча до утворення глянцевої піни
*легко і швидко рухайте вінчиком вперед і назад по всій поверхні, щоб рівномірно розподілити порошок
корисні елементи
на 30 г
вітаміни
[А, С, Е, В1, В2, В6, Р]
мінерали
[кальцій, калій, залізо, йод, фтор]
антиоксиданти
1380 од/чашка
поживна цінність
94 ккал / 392 кДж
білки 7,47 г
вуглеводи 15,33 г
жири 0,03 г
клітковина 0,37 г
