Вакоча Порошок
Чорний Пилок
Вакоча (яп. 和紅茶) — це високоякісний японський чорний чай, який вирощують на сонячних плантаціях у знаменитому регіоні Удзі.
Він відомий своїм насиченим, глибоким смаком, що розкривається завдяки ретельному процесу ферментації.
Вакоча став важливим елементом японської чайної культури і вже набув популярності по всьому світу, завдяки своїй унікальності і багатому смаковому профілю.
смаковий профіль
[цукор]
[чорна смородина]
[слива]
Смак Вакоча — це справжня симфонія з багатьох відтінків. Перш за все, ви відчуєте глибокий, багатий смак з нотами паленого цукру, меду та в'ялених слив.
Він плавно переходить у більш свіжі та фруктові відтінки, з виразними нотами чорної смородини, що дають чаєві додаткову складність і глибину.
Пилок з цього чаю також можна використовувати для створення солодких та кремових напоїв, таких як Вакоча латте або десерти, де він чудово розкривається і додає новий рівень смакових відчуттів.
збір і обробка
3
1
5
6
4
2
Для виготовлення Вакоча використовуються лише найкращі чайні листочки, зібрані на сонячних плантаціях Удзі.
Листя проходить етапи спеціальної обробки, яка включає ретельне ферментування та окислення для досягнення характерного смаку чорного чаю.
Збір чаю відбувається навесні, коли молоді листки тільки починають розпускатися. Для Вакоча вибираються тільки наймолодші гілочки з кількома листочками, що забезпечує ніжний і багатий смак.
Далі листя піддається процесу ферментації, що змінює його хімічний склад і кольори. Окислення створює темний відтінок чаю та розкриває його глибокий, насичений смак.
Після ферментації чай підсушують, а потім проходять етапи "вбивства зелені" — швидкого нагрівання, щоб зупинити процес окислення.
Вакоча також має особливість у вигляді пилку — коли чайне листя пропускають через кам'яні жорна, утворюється порошок, який використовують для приготування спеціальних напоїв або коктейлів.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте чай в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 90-95°C
3-4 г чаю на
100 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 90-95°C
налийте воду знову, настоюйте 60-90 секунд
одну порцію заварки можна заварювати
до 5 раз, з кожним проливом час настоювання
збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[A, C, E, B-групи, кофеїн]
мінерали
[кальцій, фосфор, марганець, йод, цинк, магній, селен]
антиоксиданти
від 9% до 13% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер