Ґьокуро Преміум
Нефритові Краплі
Ґьокуро (яп. 玉露, Перлинна Крапля) — найсолодший японський зелений чай, що вирощується в гірських районах поблизу Кіото, в окрузі Удзі, біля підніжжя гори Хейдзан.
Для виробництва Ґьокуро чайні кущі накривають тіньовими укриттями за кілька тижнів до збору врожаю, що сприяє накопиченню амінокислот і створює характерний солодкий смак з глибокими умамі-нотками.
Цей процес також надає чаю насичений зелений колір і м’який, ніжний аромат з легкими морськими відтінками. Завдяки своєму витонченому смаку і складному аромату, Ґьокуро вважається одним з найбільш вишуканих і престижних японських чаїв.
смаковий профіль
[солодкість хурми]
[диня]
[манго]
Чай Ґьокуро чарує та вражає своєю неповторністю та легкістю смаку. Аромат солодкої хурми огортає своєю м'якістю та дарує запах осіннього саду.
Соковиті динні нотки, що розкриваються в середині, створюють відчуття радості у сонячний день.
Аромат манго надає чаю екзотичного та свіжого присмаку. Ґьокуро стає не просто напоєм, а справжнім еліксиром ніжності та незабутнього смаку.
збір і обробка
3
1
4
2
Ґьокуро збирають в перші дні першого весняного збору чаю, причому використовуються тільки верхні флеші.
Листя чаю обробляють парою протягом приблизно 15-20 секунд (щоб зберегти колір), потім згортають в тонкі трубочки і висушують.
Останні двадцять днів перед збором чайний кущ затінюється спеціальними тканинами, солом'яними сітками або бамбуковими матами.
Через 10 днів поверх кладуть солому. Так збільшують вміст амінокислот (тіаніна) і кофеїну в чайному листі, і в той же самий час зменшують вміст катехина (джерела гіркоти в чаї), дозволяючи отримати особливий характерний солодкий смак.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте чай в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
4 г чаю на
400 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 60°C
налийте воду знову, настоюйте 3 хвилини
одну порцію заварки можна заварювати
до 6-7 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[В, С, К, Е, D, танін, кофеїн]
мінерали
[кальцій, фосфор, марганець, йод, цинк, магній, селен]
антиоксиданти
від 9% до 13% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер