Шен Пуер Менхай | Дза Дза Шен

Шен Пуер з Дерев Менхай

Дза
Дзен Шен

Шен пуер з дерев Менхай (кит. 门海树上的沉普洱) вирощений з вишуканістю на плантаціях Менхай у мальовничій південній частині провінції Юньнань, відомої своїми високими гірськими районами та винятковою природою.

Цей вид пуеру відноситься до категорії Шен, або зеленого пуеру. Він відрізняється свіжим, живим смаком і ароматом, що надають йому унікальну якість. Пуер часто вирощують з дерев старих від 100 до 300 років, що додає йому особливого характеру та глибини смаку.

Плантації Менхай славляться своєю відданістю традиціям та високим рівнем якості чаю. Клімат Юньнані дозволяє чаю рости в умовах, що сприяють його природному розвитку і багатим смаковим якостям. Часто пуер з цих плантацій вважають особливо цінним завдяки унікальній комбінації флори та географічних умов, що впливають на його смак і аромат.

Шен пуер з дерев Менхай є популярним серед шанувальників чаю, які цінують його багатий смак, ароматність і потенційні корисні властивості для здоров'я.

смаковий профіль

[яблучна кісточка]

[персик]

[узвар]

Шен пуер з дерев Менхая дарує чарівну чайну історію, яка стає цікавішою з кожним ковтком. Починається історія зі смаку яблучної кісточки, яка тішить своєю дивовижною солодкістю.

Потім вирушаємо до персикового саду, де з кожним ковтком аромат соковитого персика стає більш насиченим, неначе розквітає у вашій чашці.

Завершується історія ароматом узвару, солодко-теплий присмак якого доповнює розповідь, даруючи миті насолоди та спокою. Отже, чаювання Шен пуером з дерев Менхай — це завжди насичена фруктова історія, яка розкривається перед вами всіма своїми барвами.

збір і обробка

3

1

5

6

4

2

Свіжу сировину перетворюють на мао-ча (чай-сирець) і вже з нього отримують Шен пуер. Щоб отримати мао-ча, листя обробляють одним з методів: 1) сушать на сонці, потім скручують і сушать повторно; 2) спочатку пропарюють, після скрутки відправляють сушитися на сонці; 3) прожарюють, скручують, розкладають для сушіння на свіжому повітрі.

Чай-сирець обов'язково мнуть, щоб через дрібні тріщини лист виділяв сік, потім відправляють на скручування.

Залишається просушити мао-ча на сонці або в спеціальному парнику. Там чай відлежується кілька днів, поки не залишиться лише 10% вологи. Виходить «шай-цин», в якому майстер легко впізнає «смак сонця». Якщо чай сушили не на свіжому повітрі, а у печі, буде присмак диму.

Чай-сирець зважують, засипають у спеціальний циліндр і поміщають його на казан, де кипить вода.

За кілька хвилин чайний лист розпарюється, його обертають мішечком і придавлюють, щоб отримати млинець. На звороті коржів формується виїмка від закрученої у вузол тканини.

Залишається ще раз пропарити чай і відправити під прес з каменю, дерева або металу. Сплюснутому млинцю дають підсохнути і сушать у шафі при температурі 45-55 °С.