Кукіча
Дикий Гусак
Кукіча (яп. 茎茶, Стебельковий Чай) — японський зелений чай, виготовлений з гілок і стебел чайних рослин, зазвичай з Ґьокуро, Кабусеча або високоякісного Сенча.
В Кіото цей чай також відомий під назвою карігане (яп. 雁が音, Дикий Гусак), що вказує на його складові частини і традиції виробництва.
Кукіча має м’який, ніжний смак з легкими нотками горіхів і підсмаженого рису, а також характерний аромат, що нагадує свежі трави і чимось схожий на аромат Сенча, але з більш м’яким і солодким відтінком.
Завдяки високому вмісту теаніну і низькому вмісту кофеїну, Кукіча є відмінним вибором для повсякденного чаювання і має заспокійливий ефект.
смаковий профіль
[тропічні фрукти]
[зелений горошок]
[зелень]
Чай Кукіча розкриває перед вами світ своїх унікальних смакових ноток, які переплітаються між собою, створюючи гармонійний мелодійний акорд. Починаючи з перших ковтків, аромат тропічних фруктів огортає своєю солодкістю та свіжістю. Фруктова нотка доповнює характер чаю відчуттям енергії та веселощів.
Аромат свіжоскошеної зелені з нотками обсмаженого насіння надає напою свіжості та натуральності, неначе переплітає вас з природою. Його ніжний смак створює відчуття затишку та рівноваги.
Аромат зеленого горошку надає чаю особливого свіжого присмаку. Післясмак Кукіча освіжаючий, солодкуватий, запашний і тривалий.
збір і обробка
3
1
2
При виробництві чаю використовуються лише молоді стеблинки та тонкі гілочки чайного куща. Кукіча — чай, створений із стебел рослини.
Гілочки та стебла збирають разом із листям та бруньками таким чином, щоб деякий час зелень віддала всі свої корисні речовини, накопичені за період росту, стеблам.
А після листя з бруньками видаляються, і залишається лише одне стебло, яке згодом і проходить весь процес ферментації зеленого чаю.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте чай в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
4 г чаю на
500 мл води
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 70°C
налийте воду знову, настоюйте 5-10 хвилин
одну порцію заварки можна заварювати
до 4 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[В, С, К, Е, D, танін, кофеїн]
мінерали
[кальцій, фосфор, марганець, йод, цинк, магній, селен]
антиоксиданти
від 9% до 13% на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер